Croquetas de atún con salsa de chipotle

CROQUETAS DE ATÚN CON SALSA DE CHIPOTLE

Ingredientes:

1/2 Lata Leche Evaporada carnation clavel

1 Taza Agua

2 Cucharadas Mantequilla

1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo

1 Paquete Hojuelas de Papa Deshidratada para preparar puré maggi

1 Lata Atún dolores en Agua escurrido (140 g)

1/2 Taza Harina

2 Piezas Huevo ligeramente batidos

1 Taza Pan molido

1 Cucharada *Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua

1 Pieza Chile chipotle seco adobado, de lata

1 Cubo Concentrado de Tomate con pollo

consomate

Instrucciones:

1-Calentar

Calienta ½ lata de leche evaporada carnation clavel con el agua, la mantequilla y el consomé de pollo, al primer hervor añade las hojuelas de papa; mezcla perfectamente y deja reposar por 3 minutos. Incorpora el atún y forma las croquetas, pásalas por la harina, el huevo y el pan.

2-Calentar

Calienta el aceite y fríe las croquetas hasta que doren ligeramente; escúrrelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

3-Servir

Para la salsa, licúa ½ lata de leche evaporada carnation clavel con el agua, la fécula de maíz, el chile chipotle y el Concentrado de Tomate con pollo consomate. Calienta hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se pegue. Sirve las croquetas acompañadas con la salsa.

4-Consejo culinario

Puedes sustituir el atún por pollo deshebrado.

5-Consejo nutricional

El atún es buena fuente de ácidos grasos omega-3, los cuales pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiacas.

CROQUETAS DE ATÚN CON SALSA DE CHIPOTLE